【年末は肉・魚・スイーツ】を購入して準備をしましょう。準備の仕方とおすすめを紹介！
2023.06.19更新
１２月に入ると忘年会、クリスマス、おせち、新年の準備といろいろ忙しくなります。
お店にも普段は置いていないようなものも増えてきますが、皆購入し売り切れていたりもするので、いざ買い物ができなかったりします。
早めに準備をするといいのですが、忙しかったりすると忘れてしまうものです。
余裕がある１１月後半、１２月初めに、冷凍ものは買っておいたり、お店に予約したり、通販で曜日を指定して頼むのもいいでしょう。
年末の忙しい時、新年の急な来客があった時など、すぐ食べられるもの、冷凍品、真空のもの、お土産のちょっとしたスイーツなども用意すると安心します。
私も新年はよく知り合いとか親戚が来るので、高価なお土産をくれた時など、帰りにお返しのお土産を渡せるように日持ちするお菓子を用意しています。
わたせなくても後に自分達で食べてもいいですし、急なお誘いにもお土産として持ってもいけます。
余裕をもって今から準備をしましょう！買っておけば助かる品と、買いやすいお店を紹介していきます。
年末のお肉
年末はすき焼き、しゃぶしゃぶ、ローストビーフ、ステーキ、ビーフシチューなど豪華な料理の出番が多くなります。そんな時、おいしい牛肉だったらなおさら盛り上がりますね。
お肉の特徴、料理に合う種類
- 肩ロース肉
- きめ細かい肉質で風味がよく、適度な霜降りで、濃厚な味が特徴。 すき焼き、しゃぶしゃぶなど。
- リブロース肉
- さしが入っていて柔らかく、きめ細かい肉質で、筋が少なく脂の濃厚な旨味がある。ステーキや薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶなど。
- サーロイン
- 柔らかく風味にすぐれ、お肉そのものの旨味が味わえる。ステーキやローストビーフなど。
- もも肉
- 運動をする時に使う部位なので、筋肉質で少し硬め。内ももと外ももでは外ももの方が硬い。
ローストビーフ、ステーキなどによく使われ、サシが苦手な方のすき焼き、しゃぶしゃぶなどにも適している。 - ランプ
- 腰からお尻にかけての大きな赤身の部分。ももよりは肉質が柔らかく、サシが少なめで旨味が濃い。サシが入りにくく、キメも細かい。ローストビーフやステーキなど。
- バラ肉
- 赤身と脂肪が層になったお肉。濃厚な風味が特徴で焼肉、シチューやカレーなどの煮込み料理などに向いている。
それぞれにあった料理のお肉を買っておき、準備しておけば慌てずにすみます。
近くの精肉店、スーパーにいい精肉店があれば問題ないですが、お店がない場合や確実に欲しい時などは通販も利用するのもいいでしょう！
公式オンラインショップ和牛工場はくり
広島牛・佐賀牛など厳選した黒毛和牛を使用しているのが特徴。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ用のお肉など豊富な品揃えであり、もつ鍋、ハンバーグなどの加工品もある。
公式オンラインショップ【和牛工場はくり】
米沢牛専門店 さかの
日本が誇る高級ブランド牛の一つ。おいしい水と豊富な稲わらが豊富にあり、きめ細かい肉質と風味豊かなお肉。
すき焼き、ステーキ、ローストビーフなど豊富な品揃えであり、ハンバーグ、味噌漬け、ギフト商品なども豊富。
米沢牛専門店「さかの」
年末の魚介類
おせちに使う数の子、いくら、持っていたら心強いカニ、海老、帆立、万能な塩鮭など用意したら安心ですね。
数の子、いくらは塩漬け又は冷凍ですので１２月頭には用意して年末のおせちに使用するのもいいです。
カニも持っていたらカニ鍋、焼きガニなど年末の豪華な料理に、華を添えてくれます。
海老、帆立は、クリスマスや新年の急な来客、もう一品おかずが欲しい時など、フライ、エビチリ、ソテーなど人気がある料理に使えます。
塩鮭は年末、年始どちらも役立つ食材です。持っていれば、焼き物はもちろん、塩味の旨味を使ってスープ、粕汁などいろいろな料理ができます。
買っておけるおせちの魚卵
- 数の子
- ニシンの卵を塩漬け又は乾燥したもの。干し数の子は高級品。
産地はカナダ、アメリカ、北海道、ロシアなどがある。子孫繁栄の意味を持っている - いくら
- サケ・マスの卵の卵巣膜を外してバラバラにしたもの。塩漬け、醤油漬けなどがある。
卵巣をそのままにして塩漬けにしたものを筋子という。数の子同様、子孫繁栄の意味を持っている
カニの種類
- ズワイガニ
- 繊細な肉質で甘味や旨味が強い。味がしっかりしてやわらかな食感が特徴。
お刺身、焼きもの、ボイル、鍋などおいしくいただける。
産地により名前が変わり、松葉ガニ、越前ガニ、間人ガニなどある - タラバガニ
- プリッとした肉質で甘みがある。足にたっぷりの身がつまっており、食べ応えがある食感。
カニと名前についているが足も８本あり、生物学的にはヤドカリの仲間である。
北海道産のタラバガニは貴重とされている。 - 毛ガニ
- 甲羅や足の表面に細かい毛が生えているカニ。味が濃厚でカニ味噌も詰まっている。ゆでガニが一番楽しめる。
塩鮭の種類
- 新巻鮭
- 内蔵を取り除き、塩水につけて水気をきり冷凍したもの。
- 山漬け
- 内臓を取り除き、塩を刷り込み、塩漬けしたもの。山のように積み上げるからこの名がついた。
保存生を高める効果と旨味を引き出す効果がある。その後天日や寒風で３〜４日干してかわかす。 - 塩引き
- 内蔵を取り除き、塩を刷り込み、じっくり塩漬けする。あと塩抜きをし、７〜１０日ほど逆さづりにして日本海の寒風下に干したもの。熟成されて味がまろやかで旨味が強い。新潟の村上などが産地。
ざこばの朝市
築地に次ぐ、全国規模第2位の取扱量を誇る中央卸売市場の仲卸人が集まったオンラインショップ。
今が旬の様々な海の幸を卸売価格で提供している。
魚卵はもちろん、うに、えび、かい、くじらなど家庭、贈答用など品揃え豊富。
おせちなどの材料購入に最適なお店。
ざこばの朝市公式オンラインショップ
【かに本舗】通販店『匠本舗』
日本最大級のかに通販量を誇る通販ショップ。
カニ準備数1000トン超。
今年は【幻の蟹】とも呼ばれる希少種バルダイ種『大ずわいがに』も準備あり。
ズワイガニ、ベニズワイガニ、大ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなど刺身、鍋、しゃぶしゃぶなどいろいろある。
蟹をお得にお取り寄せ 【かに本舗】
スイーツ
年末のお土産にはチョコレート、クッキー、羊羹など少し日持ちするものを年末に用意するのがいいですね。
おすすめクッキー
一口サイズのかわいらしクッキーは、子供から女性まで幅広く人気。
ポチップ
素材の質にこだわった奥深い味わいの焼菓子。ゲランドの塩でお馴染みなブルターニュクッキー。隠し味にゲランドの塩を使用している。
ポチップ
昔から愛されている普遍的な焼き菓子。子供から大人まで愛されている。北海道バター、上白糖を使用している。
ポチップ
日本で初めてクッキーを販売したお店。スコットランドで焼かれたホームメイドクッキーを日本人好みに合わせて配合されたクッキー。今も昔から受け継がれた味、形、製法を維持してる。
東京発のクラフトチョコレートブランド【Minimal（ミニマル）】
Miniamalの特徴
- 世界中のカカオ農園に直接足を運び高品質のカカオ豆を仕入れている
- 仕入れたカカオ豆を徹底的に解析しそのカカオ豆の個性を最大限引き出せるレシピ
- 東京にある自社工房で職人たちが手仕事で作りあげている
- カカオの鮮やかな香りがクリアに伝わるチョコレート
- 板チョコレートの原料は基本的に「カカオ豆と砂糖」の
生ガトーショコラ、チョコレートレアチーズケーキなどの冷凍スイーツも人気。
今ならクリスマスケーキもまだ頼めます。
東京発のチョコレートブランド「Minimal」
まとめ
年末、年始に使用するおすすめ品など紹介していきました。
今年は特に年末にむけて品切れ、値上げなどあるかもしれません。
購入できるものは早めに準備し、できないものはお店の人に予約などしておくのもいいでしょう。
購入したい時にできないとあわてて違うものを選び思っていたものと違ったら悔しくなります。
早めに準備をこころがけて年末を楽しく過ごしましょう！
少しでもお役に立てましたらうれしいです！
