【受験生に大切な食材！】納豆(栄養・種類・料理）について詳しく解説！

納豆は、日本人に馴染み深い発酵食品。独特の臭みやネバネバが苦手な人もいますが、実は栄養価が高く、健康にも美容にも効果が期待できる優秀な食品です。

納豆に含まれる主な栄養素は、たんぱく質、カルシウム、ビタミン、食物繊維、ミネラル。腸内環境も整えてくれて、納豆特有の成分にナットウキナーゼも含まれています。

納豆は、子供から大人まで、幅広い年代におすすめの食品であり、受験生の子供の成長期にはたんぱく質やカルシウムなどの栄養をしっかりと摂取することが大切。大人も、健康維持や美容のためにも、納豆を積極的にいただきたいですね。

納豆は種類も大粒、小粒・中粒、ひきわりなどもあり相性のいい食材もたくさんあります。

今回この記事では

について詳しく解説します。

納豆は値段も安く庶民の味方であり、健康維持や美容にも効果が期待できる食品です。毎日の食生活に取り入れて、納豆の栄養をしっかりと摂りましょう。

納豆の魅力を再発見して、ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。

納豆を子供におすすめな理由

納豆の栄養素について

納豆にはたんぱく質、カルシウム、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。特にたんぱく質は脂質、炭水化物と一緒に三大栄養素一つになります。

納豆の原料は大豆であり、大豆は昔から畑のお肉と言われるほど良質なたんぱく質です。

肉や魚と同等の良質なたんぱく質を豊富に含んでいて、その大豆を使用している納豆は豊富なたんぱく質を簡単に食事で取れる食材です。

腸内環境をととのえる

腸内環境をととのえるためには食物繊維が重要です。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つがあります。

水溶性食物繊維は満腹感を得られ、食後の血糖値を緩やかにしてくれ効果があり、不溶性食物繊維を摂取すると腸の動きを促してくれるため便秘解消に効果的になります。

納豆には水溶性・不溶性食物繊維の両方がある理想の食べ物です。

ナットウキナーゼの効用

納豆特有の成分にナットウキナーゼがあります。大豆にはなく納豆ができる過程で生まれる酵素です。

ナットウキナーゼには血管に作られる血栓を溶かしやすくする働きがあり、健康効果としては血栓症予防、高血圧予防、コレステロール値を下げる効果などあります。

納豆に相性がいい食材と納豆の種類

納豆の基本の食べ方、組み合わせがいい食材を紹介します。

納豆に混ぜると相性がいいもの

納豆の味を一番味わえるのはそのまま食べるのが一番。栄養効果も失われずにいただけ、混ぜる具材も以下にいろいろあります。

野菜なら白ネギ・青ネギの小口切り、紫蘇の千切り、茹でオクラの小口切り、おろしとろろなどがあります。

その他にからし、青のり、もみのり、かつお節、七味、胡麻、ほぐし梅干し、ちりめん、卵なども相性がよくたけだます。

その時の気分、おかずなどをみて混ぜる具材を変えていけば変化がでまうね。

大粒、小粒・中粒、ひきわりの特徴

納豆の種類には豆の大きさで大粒納豆、小粒納豆、ひきわり納豆がありあす。

大粒納豆

大粒の大豆を使った納豆。大粒なので食べ応えがあり大豆そのもの味を楽しめます。粘りは小粒よりはないが、ふくよかな味わいがクセになる納豆です。大粒の場合は個人的にですが薬味を混ぜずそのままが一番美味しく感じます。

小粒・中粒納豆

小粒・中粒の大豆を使った納豆。豆が小さいのでご飯と一緒に食べるとなじみがよく、食べやすくなります。粘りも大粒よりあり、豆が小さいのでかき混ぜやすくさらに粘りが出やすくなります。また大粒より発酵がしやすく安定感があります。

ひきわり納豆

大豆を割って、その後皮を除いてから発酵させる納豆。粒を割ってから作るので表面積が大きく納豆菌が多く付着し、栄養価や味わい、風味が粒状のものとは違います。皮がないので食感が柔らかく海苔との相性もよく、納豆巻きに適した納豆です。

納豆は加熱して食べてもいい？

納豆は加熱すると働きが弱まるのはよく言われているのでなるべくならそのままの方がいいですが、汁の中に入れて食べる納豆汁などおいしく食べたいものです。

働きは弱まりますが、栄養はたくさん取れるのであまりきにせずいろいろな食べ方を試しましょう。

納豆料理５選

納豆料理を紹介いたします。

納豆卵(卵焼き、オムレツ)

卵焼きの途中に味付けした納豆を入れて巻き上げます。オムレツの途中で入れて中心に入れるか、最初から混ぜ込んでから焼く2つの作り方があります。

納豆汁

味噌とも相性がいい納豆。寒い冬などにいただくと心も体もあたたまる一品になります。相性のいいネギをたっぷり入れるとおいしくなります。

いか・まぐろ納豆

魚介類で相性がいいのがいかとマグロになります。イカなら細切り、マグロならさいの目切りにして納豆とのなじみをよくします。ご飯にもお酒にもあう一品になります。

納豆焼き飯

焼き飯の最後に納豆を入れていただきます。入れる具は相性のいい、卵、ネギ。好みで仕上げに七味唐辛子などかけていただいてもおいしいです。

納豆お好み焼き

昔バイト先でかくれた人気商品でした。キャベツ、ネギ、紅生姜などと混ぜ込んで焼いて、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけていただきます。マヨネーズと納豆の相性も毎回頼む人もよくいました。

おすすめの納豆５選

完全受注生産の天然稲わらと茨城県産の安心安全でできた納豆

---

こだわりの品質管理の工程でつくられた北海道産大豆使用の納豆

---

北海道の豆・北海道倶多楽山系の名水使用のわら納豆

---

国産大豆を経木発酵製法で作られた６種類ある納豆

---

北海道ユキシズカを使用し長時間発酵熟成させた納豆

まとめ

納豆について詳しく解説しました。納豆は値段も買いやすく、栄養満点で冷蔵庫に常備しておきたい食材ですね。

おかずによって中に入れる食材を変えればいろいろと変化ができあきずに食べられます。納豆嫌いな子もこれを機会に少しずつ食べれたらいいですね。

納豆がおすすめな理由

納豆の栄養

納豆にはたんぱく質、カルシウム、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれている。特にたんぱく質は脂質、炭水化物と一緒に三大栄養素一つ。納豆の原料は大豆であり、大豆は昔から畑のお肉と言われるほど良質なたんぱく質。肉や魚と同等の良質なたんぱく質を豊富に含んでいて、その大豆を使用している納豆は豊富なたんぱく質を簡単に食事で取れる食材。

腸内環境をととのえる

腸内環境をととのえるためには食物繊維が重要。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つがあある。水溶性食物繊維は満腹感を得られ、食後の血糖値を緩やかにしてくれ効果があり、不溶性食物繊維を摂取すると腸の動きを促してくれるため便秘解消に効果的。納豆には水溶性・不溶性食物繊維の両方がある理想の食べ物。

ナットウキナーゼの効用

納豆特有の成分にナットウキナーゼがある。大豆にはなく納豆ができる過程で生まれる酵素。ナットウキナーゼには血管に作られる血栓を溶かしやすくする働きがあり、健康効果としては血栓症予防、高血圧予防、コレステロール値を下げる効果などある。

納豆に相性外いい食材

大粒、小粒・中粒、ひきわりの特徴

大粒納豆

大粒の大豆を使った納豆。大粒なので食べ応えがあり大豆そのもの味を楽しめます。粘りは小粒よりはないが、ふくよかな味わいがクセになる納豆です。大粒の場合は個人的にですが薬味を混ぜずそのままが一番美味しく感じます。

小粒・中粒納豆

小粒・中粒の大豆を使った納豆。豆が小さいのでご飯と一緒に食べるとなじみがよく、食べやすくなります。粘りも大粒よりあり、豆が小さいのでかき混ぜやすくさらに粘りが出やすくなります。また大粒より発酵がしやすく安定感があります。

ひきわり納豆

大豆を割って、その後皮を除いてから発酵させる納豆。粒を割ってから作るので表面積が大きく納豆菌が多く付着し、栄養価や味わい、風味が粒状のものとは違います。皮がないので食感が柔らかく海苔との相性もよく、納豆巻きに適した納豆です。

納豆料理５選

納豆卵(卵焼き、オムレツ)

卵焼きの途中に味付けした納豆を入れて巻き上げます。オムレツの途中で入れて中心に入れるか、最初から混ぜ込んでから焼く2つの作り方があります。

納豆汁

味噌とも相性がいい納豆。寒い冬などにいただくと心も体もあたたまる一品になります。相性のいいネギをたっぷり入れるとおいしくなります。

いか・まぐろ納豆

魚介類で相性がいいのがいかとマグロになります。イカなら細切り、マグロならさいの目切りにして納豆とのなじみをよくします。ご飯にもお酒にもあう一品になります。

納豆焼き飯

焼き飯の最後に納豆を入れていただきます。入れる具は相性のいい、卵、ネギ。好みで仕上げに七味唐辛子などかけていただいてもおいしいです。

納豆お好み焼き

昔バイト先でかくれた人気商品でした。キャベツ、ネギ、紅生姜などと混ぜ込んで焼いて、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけていただきます。マヨネーズと納豆の相性も毎回頼む人もよくいました。